biscotti cuor di mela
….’mbuttunato in italiano si traduce imbottire…. in realtà ‘mbuttunato è una forma d’arte, un modo amorevole rimpinzando fino a scoppiare la qualunque di qualunque cosa;
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brioche classica (con ripieno o senza)
il caposaldo della mia cucina risiede tutto in una brioche; mi somiglia addirittura: -E’ tonda. -E’ soffice -Accoglie ogni tipo di farcitura -Quando finisce sei
bun classici (impasto al latte)
“durante un processo creativo ho bisogno di fissare le idee con carta e penna. sebbene mi piaccia la tecnologia, ancora non riesco a rinunciare ai
galette di briseè all’olio primosale e pomodorini
La caratteristica peculiare che mi contraddistingue è indubbiamente la scarsità di puntualità. Diciamo che al momento della distribuzione della misura e gestione del tempo,
tart al basilico e mousse tonno e alici
”io ci vedo innovazione,fantasia,sperimentazione. io ci vedo confini di un’idea che ha preso forma. io ci vedo anche un pò d’arte, volendo tirarsela un pò.
pasta frolla di semola rimacinata
confesso che la pasta frolla non è una cosa che preparo spessissimo; è più facile che prepari una brioche . Nonostante il gap della lievitazione,
cherry cake torta alle ciliegie senza glutine
Ogni anno a giugno, dal 2007 ad oggi, per me è un momento tragico e fantastico allo stesso tempo. corrisponde alla nascita della mia primogenita
torta fredda allo yogurt greco
Caronte nella mitologia non aveva niente a che fare con le temperature di questi giorni, se non perchè lavorava all’inferno, povero figlio. figlio di Erebo